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Como escolher um bom café

Defina as características sensoriais de que você mais gosta e busque-as nos lotes. Curte opções cítricas? O Arábica com torra média-clara pode ser a porta de entrada. Prefere sabores mais intensos? Que tal um Robusta com torrefação média? Por meio da degustação, você saberá como escolher um bom café.

Experimente vários métodos de preparo para entender seu paladar. Em cada um, a bebida fica diferente: mais limpa, com mais corpo, mais intensa etc. Assim, você consegue definir as próprias receitas
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Como provar café

A regra é clara: tudo começa com um bom café para que a experiência da prova seja rica em sabores e aromas. Com o tempo, seu olfato e seu paladar estarão tinindo e você já estará afiado para sentir as diferenças entre as suas extrações.



A Roda de Sabores do Café nada mais é do que uma ferramenta sensorial que ajuda a identificar mais de 150 qualidades, sabores e aromas de café. Claro que não é preciso saber todos esses aspectos, mas, aos poucos, eles farão parte do seu vocabulário e do seu
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Moagem do Café

A moagem nada mais é do que a trituração dos grãos, transformando-os em partículas menores para facilitar o processo de extração da bebida. Nas prateleiras de mercado, é comum encontrar cafés tradicionais que foram moídos meses antes de serem vendidos, pois a produção em escala não se preocupa com a qualidade.


Se você quer preparar uma bebida fresca, com complexidade sensorial e sabores e aromas incríveis, o ideal mesmo é moer o café na hora. Para isso, é preciso ter um item essencial: um bom